時(shí)間退回到1972年，這一年的2月21日，時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，他走下飛機(jī)舷梯，和周恩來(lái)總理的那次越過(guò)世界最遼闊海洋太平洋的握手，開(kāi)啟了中美關(guān)系的新篇章，那一瞬間，整個(gè)世界為之震撼！中美兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人以戰(zhàn)略家的眼光共同開(kāi)啟了中美交往的大門，結(jié)束了中美兩國(guó)長(zhǎng)達(dá)二十二年的敵對(duì)狀態(tài)，這是20世紀(jì)國(guó)際外交史上最重大的事件之一，被譽(yù)為中美外交史上的“破冰之旅”。
    總理把關(guān)
    零下20℃獻(xiàn)上“國(guó)宴鮑”
    正是因?yàn)榇舜卧L華活動(dòng)的劃時(shí)代意義，中國(guó)高層領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)此次活動(dòng)高度重視，當(dāng)?shù)弥�美�?guó)人喜歡吃海鮮時(shí)，周總理指示，一定要準(zhǔn)備新鮮的黃海鮑魚(yú)，讓尼克松充分領(lǐng)略東方大國(guó)的飲食文化。
    當(dāng)時(shí)中國(guó)品質(zhì)最好的野生鮑魚(yú)就出自黃海深處，于是國(guó)務(wù)院把采捕任務(wù)逐級(jí)下達(dá)，最終落實(shí)給了素有“鮑魚(yú)之鄉(xiāng)”之稱的獐子島。遼寧省長(zhǎng)�？h獐子島人民公社的潛水隊(duì)接到任務(wù)后，冒著零下20多攝氏度的嚴(yán)寒進(jìn)行采捕，準(zhǔn)時(shí)完成上級(jí)交給的任務(wù)，確保了2月21日晚的國(guó)宴順利舉行。
    當(dāng)晚19時(shí)許，周恩來(lái)總理在燈火通明的人民大會(huì)堂宴會(huì)廳舉行國(guó)宴，盛情款待尼克松總統(tǒng)及夫人一行，宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的熱烈氣氛通過(guò)國(guó)際通訊衛(wèi)星直接傳輸?shù)搅嗣绹?guó)的千家萬(wàn)戶，伴隨著清脆的碰杯聲，中美兩國(guó)的關(guān)系揭開(kāi)了嶄新的一頁(yè)。
    尼克松總統(tǒng)對(duì)國(guó)宴上代表著中國(guó)美食文化最高水準(zhǔn)的各色美食青睞有加，特別是對(duì)肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑、滋味極其鮮美的獐子島鮑魚(yú)贊不絕口，當(dāng)他聽(tīng)說(shuō)這些新鮮的鮑魚(yú)，采自零下20攝氏度的黃海深處時(shí)，不禁為中國(guó)人的好客而感動(dòng)。周恩來(lái)總理對(duì)此非常滿意，在2月28日上�！吨忻缆�(lián)合公報(bào)》發(fā)表后，他致電遼寧省政府領(lǐng)導(dǎo)，表?yè)P(yáng)大家都是中美談判的“幕后英雄”。
    踏冰探海
    第一勇士王天勇
    說(shuō)到“幕后英雄”，就不能不提王天勇。其實(shí)，早在1971年的12月份，正是東北嚴(yán)寒季節(jié)，遼寧省長(zhǎng)海縣獐子島人民公社的領(lǐng)導(dǎo)就找到了當(dāng)時(shí)擔(dān)任潛水隊(duì)長(zhǎng)的王天勇，給他布置了這項(xiàng)國(guó)務(wù)院交辦的重任：必須在翌年1月底，采捕到1000公斤個(gè)大肉肥的鮮活鮑魚(yú)。
    當(dāng)時(shí)已是寒冬臘月，按照北方海域的習(xí)慣，船上岸，人貓冬，打魚(yú)撈貝要待明春了。但一聽(tīng)是敬愛(ài)的周總理指名要黃海鮑魚(yú)，40歲的王天勇毫不含糊，馬上就拍了胸脯。
    -20℃嚴(yán)寒潛海找野生鮑魚(yú)，危險(xiǎn)性、艱難性，不言而喻！當(dāng)時(shí)的潛水設(shè)備十分簡(jiǎn)陋，王天勇和隊(duì)員們只戴著線織手套，每次浮出海面，雙手都被凍得又麻又脹，必須把手插進(jìn)裝熱水的罐子里，才能恢復(fù)知覺(jué)。更危險(xiǎn)的是，因?yàn)闇囟忍�低，專門給下潛到海底的潛水員輸送氧氣的塑料管很容易被冰凍住，所以潛水船上的社員要不斷地清除附在管子上的冰塊兒，這還只是困難的一部分。
    難找，是困難的另一個(gè)部分，由于海底鮑魚(yú)都躲起來(lái)過(guò)冬，偌大海域，它們躲哪里去了？剛開(kāi)始，王天勇等人幾天也沒(méi)發(fā)現(xiàn)一只鮑魚(yú)。不服輸?shù)耐跆煊旅爸鴩?yán)寒在海底展開(kāi)地毯式搜尋，經(jīng)過(guò)100多次下潛，終于在第8天發(fā)現(xiàn)了一處鮑魚(yú)聚集地：二三十米深的海下礁叢下面密密麻麻擠滿了個(gè)大肉肥的野生鮑魚(yú)。
    鮑魚(yú)找到了，潛水隊(duì)一片歡騰，幾天來(lái)沉悶的氣氛被一掃而光。趁熱打鐵，短暫休息后，王天勇再次直奔海底，采捕鮑魚(yú)，僅第一天就撈上來(lái)100多公斤。他的成功鼓舞了伙伴，大家都來(lái)了勁頭，有一次出海甚至采鮑四五百斤。一塊海域采完了，就再換一個(gè)海域。半個(gè)月里，王天勇帶領(lǐng)潛水隊(duì)在冰冷的海水中采鮑3000斤，挑出個(gè)大的2000斤鮑魚(yú)送往北京，圓滿完成了任務(wù)。后來(lái)，有許多人知道了王天勇冰海撈鮑的事，和他打趣說(shuō)，這是普通漁民為“鮑魚(yú)外交”作貢獻(xiàn)，由此，王天勇先生也被譽(yù)為“共和國(guó)采捕第一人”！
    純野生
    天與地的垂青
    為什么國(guó)宴上宴請(qǐng)尼克松的鮑魚(yú)一定要用獐子島的？獐子島又有什么特別之處可以代表中華美食招待美國(guó)總統(tǒng)？這都要從獐子島的歷史和特殊地理位置、水文特性說(shuō)起。
    數(shù)百年來(lái)，獐子島因其天地恩賜的、豐富的海底資源盛名遠(yuǎn)播，1932年，日本人池田喜治郎發(fā)現(xiàn)了獐子島的世界頂級(jí)野生海參，還來(lái)到獐子島，開(kāi)辦云丹工廠，購(gòu)置了潛水器捕撈海參，在島上大肆斂財(cái)，盤剝漁利。
    地理位置上，獐子島距離陸地56海里，海島面積僅有15平方公里，卻擁有2000余平方公里的潔凈海域，受沿岸水流和污染、噪音等因素影響較少，且水文特性絕佳：水深平均35米，屬于“深水島”類型；海水鹽度31%、PH值8.14、年平均水溫11℃，這些，給野生海參、鮑魚(yú)等提供了穩(wěn)定、優(yōu)異的生長(zhǎng)環(huán)境。
    氣候上，獐子島屬于溫帶亞熱溫潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，光照充沛，年平均氣溫在8.9℃~11.5℃之間；海洋季風(fēng)使島上空氣質(zhì)量全年優(yōu)質(zhì)，又送來(lái)了溫潤(rùn)潮濕富含氧氣的海洋氣流；同時(shí)，因風(fēng)浪作用，海、空界面接觸頻繁，對(duì)海水的攪動(dòng)加強(qiáng)，使海水氧含量常年飽和；海水中的磷酸鹽、硅酸鹽、亞硝酸鹽、硝酸鹽、氨鹽等數(shù)值均為優(yōu)質(zhì)，這一切都極適合海洋生物的繁衍。
    獐子島處于黃海冷水團(tuán)和近岸暖水團(tuán)交匯處，海流湍急，海水交換能力和自凈能力較強(qiáng)，這也帶來(lái)極為豐富的海底生物鏈條，獐子島對(duì)海底野生生物調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅海域內(nèi)的浮游植物就多達(dá)26種，藻類20余種，浮游動(dòng)物44種，貝類40余種，魚(yú)類30余種，軟體魚(yú)類和蝦蟹等海洋生物也多達(dá)20余種。
    北緯39°
    地球的神奇密碼
    世界上有許多令人神往的神秘地帶，如南美火地島、北極等等，他們的神秘大多是因?yàn)橐恍�無(wú)法解釋的自然現(xiàn)象有關(guān)。而北緯39°則因其充滿了富裕的產(chǎn)品、奢華的城市而聞名于世。
    在這條黃金帶上匯集了很多世界聞名的優(yōu)質(zhì)物產(chǎn)，法國(guó)波爾多就位于北緯39°，這個(gè)地帶的氣候非常適合葡萄酒的生產(chǎn)，因此造就了法國(guó)葡萄酒無(wú)法替代的神話，同時(shí)也誕生了北京、羅馬、希臘、紐約等世界名城以及塔克拉瑪干沙漠、青海湖、地中海、愛(ài)琴海等名勝美景，而獐子島，因宜人的氣候、獨(dú)特的海域和豐富的海洋生物鏈，同樣在北緯39°上閃耀著自己的光芒。