2013獐子島原產(chǎn)地海參開捕季隆重啟動(dòng)
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    12月7日，農(nóng)歷大雪。
    從大連向東56海里，長(zhǎng)海縣獐子島鎮(zhèn)碼頭，古老鏗鏘的“長(zhǎng)海號(hào)子”響徹上空，一艘艘玻璃鋼采捕船一字排開，一聲“開捕”號(hào)令過后，它們競(jìng)相駛離碼頭，奔赴采捕海域……
    “見證·野生，2013獐子島原產(chǎn)地海參開捕季”活動(dòng)隆重啟動(dòng)。
    眾所周知，近年來，國(guó)內(nèi)海參產(chǎn)業(yè)形成了春秋兩個(gè)采捕季。獐子島集團(tuán)則在這一天宣布：今后，所有在獐子島海域出產(chǎn)的野生海參，每年只執(zhí)行一個(gè)采捕季，即每年的農(nóng)歷大雪當(dāng)天開捕，為期一個(gè)半月。
    這在中國(guó)海參業(yè)首開先河。
    當(dāng)天，人們不但親身體驗(yàn)了獐子島冬捕的傳統(tǒng)文化，同時(shí)還目睹一套以最先進(jìn)的海洋科技和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)精雕細(xì)琢而成的采捕加工流程，透明、公開、高效、安全。野生海參冬捕為海參行業(yè)開創(chuàng)了一個(gè)“獐子島標(biāo)準(zhǔn)”。這是一個(gè)可以追溯的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)在科技支撐下的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)難以復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)。
    數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，多道紅線
    從野生海參出海到加工，全過程只有3個(gè)小時(shí)，在這3個(gè)小時(shí)內(nèi)，每一分鐘都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化要求。從采捕、運(yùn)輸、檢驗(yàn)到加工入庫，標(biāo)準(zhǔn)像是一道紅線規(guī)范著每個(gè)步驟，稍微越過紅線，將被視為不符合獐子島標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。
    在采捕過程中，潛水員必須嚴(yán)格遵守采捕流程，野生海參采捕規(guī)格要在3兩以上。被采捕上船的野生海參必須經(jīng)過分選員嚴(yán)格篩查，不足規(guī)格和年限的被當(dāng)場(chǎng)放生。這保證了海參資源的可持續(xù)發(fā)展。
    被采捕上船的野生海參必須形態(tài)完整，無化皮和劃傷現(xiàn)象。這些外觀上符合標(biāo)準(zhǔn)的海參被分裝在專業(yè)的器皿里，這些盛裝野生海參的塑料箱都選用食品級(jí)原材料。每個(gè)箱子限定裝30公斤海參，不得裝滿，保證海參活力“透氧”呼吸。
    每艘采參船上都有專職的人員，準(zhǔn)確記錄野生海參采捕信息，填寫產(chǎn)地追溯標(biāo)簽，確保采捕時(shí)間（具體到分鐘）、采捕海域、采捕船號(hào)、潛水員、海參數(shù)量，填寫人都準(zhǔn)確無誤，為產(chǎn)地追溯二維碼做準(zhǔn)備。
    在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上，獐子島集團(tuán)也十分重視，把它視為保證野生海參品質(zhì)的重要一環(huán)。為了保證海參的鮮活度，運(yùn)輸海參需要嚴(yán)格控制溫度。由于冬季氣溫較低，每只海參箱無需裝有冰塊，溫度便可控制在10℃以內(nèi)。運(yùn)輸過程中，海參箱須用氈布遮擋，避免陽光直射。從作業(yè)船到加工車間的航行時(shí)間也被細(xì)化到標(biāo)準(zhǔn)流程內(nèi)，全程使用高速摩托艇進(jìn)行運(yùn)輸，10分鐘內(nèi)鮮活的野生海參便會(huì)抵達(dá)加工車間。
    SGS檢驗(yàn)，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)
    獐子島集團(tuán)作為國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，擁有得天獨(dú)厚的海域優(yōu)勢(shì)，他們從未放松過產(chǎn)品質(zhì)量體系建設(shè)和食品安全監(jiān)控。
    早在2009年3月9日，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS就在獐子島金貝廣場(chǎng)建立了中國(guó)東北地區(qū)第一家第三方農(nóng)產(chǎn)食品實(shí)驗(yàn)室。自此，SGS 充分利用自身國(guó)際領(lǐng)先的檢測(cè)技術(shù)，以世界頂級(jí)的檢驗(yàn)和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)推動(dòng)、嚴(yán)格要求，幫助獐子島不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水平，增強(qiáng)獐子島海珍品在海內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
    SGS是全球領(lǐng)先的檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是公認(rèn)的質(zhì)量和誠(chéng)信的基準(zhǔn)。SGS創(chuàng)建于1878年，總部設(shè)在日內(nèi)瓦,75000多名專業(yè)技術(shù)人員遍布在世界各地的1500多家分支機(jī)構(gòu)和專業(yè)實(shí)驗(yàn)室。
    此次開捕季，SGS按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為獐子島原產(chǎn)地野生海參進(jìn)行檢測(cè)。在確認(rèn)委托檢驗(yàn)的原料合格后，才進(jìn)入精深加工階段。待加工完成后，SGS再對(duì)出廠的每批海參進(jìn)行檢驗(yàn)，達(dá)到檢驗(yàn)要求的方能出廠。
    二維碼，獐子島海參有自己的身份證
    如果把獐子島的“見證·野生”活動(dòng)理解為一次簡(jiǎn)單的海參采捕行為，那就辜負(fù)了獐子島集團(tuán)的深意。事實(shí)上，在充分尊重自然的行業(yè)采捕時(shí)間突破之外，在“大雪開捕季”中，融匯了更多對(duì)于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的思考。
    在當(dāng)天進(jìn)行的獐子島原產(chǎn)地地理坐標(biāo)紀(jì)念碑的揭幕儀式上,遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局工作人員的公正并確立：世界珍稀的海珍品原產(chǎn)地獐子島的地理坐標(biāo)為北緯N39°02’，東經(jīng)E122°43’。
    這個(gè)信息，將通過二維碼傳遞給消費(fèi)者。消費(fèi)者通過掃描二維碼，同時(shí)還可以獲悉海參的原產(chǎn)地、成長(zhǎng)方式、品質(zhì)保障等一系列信息，這樣做，等于海參都有了身份證。
    二維碼的使用，不僅可以實(shí)現(xiàn)防偽功能，而且，海參一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，企業(yè)還可以根據(jù)二維碼追溯到出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，最大限度地保障消費(fèi)者的利益。“野生海參，源頭可追溯”可以真正得以實(shí)現(xiàn)，消費(fèi)者亦可以更踏實(shí)放心的購(gòu)買海參，這也是獐子島一直強(qiáng)調(diào)的“誠(chéng)信”精神的具體體現(xiàn)。
    野生標(biāo)準(zhǔn)，獐子島海參的標(biāo)簽
    獐子島集團(tuán)董事長(zhǎng)吳厚剛說，“一年兩季的海參采捕，其實(shí)是海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化之后的一個(gè)壞習(xí)慣，從客觀規(guī)律上看，海參，尤其是天然環(huán)境下生長(zhǎng)的野生海參，由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)數(shù)年，為了熬過漫長(zhǎng)的冬季，這個(gè)季節(jié)的海參是肉質(zhì)最為肥厚之際，各項(xiàng)有益成分也相對(duì)含量更高，堪稱最佳的采捕時(shí)機(jī)。”與春秋季節(jié)的海參采捕不同，冬季采捕對(duì)設(shè)備、工具、人力、財(cái)力等都提出了極高的要求，非一般企業(yè)所能達(dá)到。獐子島是一個(gè)追求質(zhì)量勝過追求產(chǎn)量的企業(yè)。“對(duì)海洋可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)期關(guān)注，使我們克服了對(duì)產(chǎn)量的短期欲望。”吳厚剛表示，獐子島馬牙灘海域從未投放過人工海參苗，是海參原種場(chǎng)。此外，獐子島集團(tuán)已經(jīng)全面在獐子島周邊域走養(yǎng)護(hù)野生海參資源的路線，并實(shí)施限量采捕，保證資源的可持續(xù)發(fā)展。
    2010年7月20日，我國(guó)最權(quán)威的認(rèn)證機(jī)構(gòu)——中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心(CQC)產(chǎn)品認(rèn)證處審核組對(duì)獐子島集團(tuán)所屬的國(guó)家一類潔凈增殖海域進(jìn)行了實(shí)地考察。經(jīng)過嚴(yán)格的審核，產(chǎn)自馬牙灘海參、鷹嘴石鮑魚、獐子島海膽、獐子島海螺、獐子島紫石房蛤的產(chǎn)品和加工品馬牙灘淡干海參為野生產(chǎn)品，通過了有機(jī)產(chǎn)品的野生認(rèn)證，并頒發(fā)了證書。
    據(jù)獐子島集團(tuán)的專家介紹，通過有機(jī)食品認(rèn)證的野生食品，不僅表達(dá)了該產(chǎn)品的稀缺性和自然品質(zhì)，同時(shí)也明確了采集活動(dòng)不得危及所采集的種群數(shù)量，不得對(duì)生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展造成影響，保證了資源的可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)的平衡。在這一理念支撐下，獐子島接受了世界海洋委員會(huì)MSC評(píng)審。
    野生，不僅僅是野生。為了真正詮釋野生的含義，為消費(fèi)者提供透明、安全以及頂級(jí)品質(zhì)的野生海參，本次冬捕全程采用國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行每一個(gè)環(huán)節(jié)，甚至細(xì)化到了盛裝野生海參的塑料箱材質(zhì)。近乎苛刻的野生海參標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程是難以復(fù)制的，這是獐子島對(duì)廣大消費(fèi)者的無聲承諾，用最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)造就最稀有的品質(zhì)，野生不只是放肆生長(zhǎng)，還擁有了更多內(nèi)涵。
    12月7日，獐子島野生海參冬捕開啟之時(shí)，人們看到的不僅僅是嚴(yán)格苛刻的野生海參采捕加工過程，還有獐子島這片神奇海域背后的深厚底蘊(yùn)和獐子島人愛島敢拼的精神面貌。
    數(shù)十年來，獐子島不間斷地斥巨資培育出世界級(jí)的海洋牧場(chǎng)，用綠色環(huán)保的生活方式守護(hù)這片純凈的海域，他們引領(lǐng)行業(yè)科技潮流，將現(xiàn)代技術(shù)完美嫁接到傳統(tǒng)漁業(yè)，使獐子島的野生標(biāo)準(zhǔn)具有了科技含量。

——2013獐子島原產(chǎn)地海參開捕季隆重啟動(dòng)