大連獐子島天然海參成長的優良基地

       早在50年前，獐子島人在海底采集鮑魚、海參時就發現：像陸地上的莊稼一樣，有的土地玉米長勢好，有的土地大豆生長旺，獐子島的這片“地”就特別適合海珍生長。獐子島附近海域海水的溫度、鹽度、深度和海底泥沙、礁石都是世界上少有的適合海珍生長的環境因素。目前在北緯39°海域，有一片海珍長勢最好的地方，已經被永久保護起來，不允許批量開采，他們把這里稱為原種海珍場。每年，獐子島人從這里采集有限的種參種鮑，用以繁殖，保持可持續生長。正是這無與倫比的稀缺資源，造就了獐子島“原種原生、天養天擇”的成功。

　　相比人工養殖的鮑魚（海參），獐子島的每一頭海珍均放養在5米以下的獐子島海底，沒有人管它們的生老病死，完全是憑借自然的選擇。這樣一來，那些體弱多病的鮑魚，就會在這種環境中被淘汰掉。經過了三年時間，留下的都是鮑魚中的“戰斗鮑”。這段天養天擇的殘酷生存歷程，是每一頭原種原生的獐子島鮑魚注定要經歷的。

　　2008年9月12日召開的大連市地理標志產品保護工作會議上，大連獐子島漁業生產的獐子島牌海參、鮑魚獲批為使用“大連鮑魚”和“大連海參”地理標志的產品。加上此前“獐子島鮑魚”和“獐子島海參”地理標志產品保護，“獐子島”牌鮑魚和海參已具有了雙重地理標志產品保護。

　　獐子島漁業很早就開始重視地理標志產品保護工作。早在2003年，獐子島牌海參、鮑魚、扇貝就被國家質檢總局認定為原產地標識產品（即現在的地理標志產品）。經過幾年的發展，獐子島的原產地標識已成為獐子島漁業重要的無形資產，成為體現北緯39°地域資源優勢的符號，成為市場高檔優質海珍品的代名詞——“獐子島”牌商標成為中國水產品第一個馳名商標。

　　獐子島鷹嘴石皺紋盤鮑，產于北緯39°獐子島鷹嘴石周邊一小片極其神奇的海域。這片海域每一處的溫度、深度、鹽度都極其適合鮑魚生長，而且眾多的礁石能夠防止大風大浪卷走鮑魚，是獐子島海域原種鮑的棲息地。“鷹嘴石皺紋盤鮑全部野生，規格都在250g以上，市場上類似的鮑魚極其稀少。”獐子島漁業資深技術專家介紹說，“鷹嘴石皺紋盤鮑經過人工潛水捕撈和模擬海底環境運輸的方式，保證原生態，而且全年采捕量不超過5000頭 。”

　　獐子島位于北緯39°，處于寒暑交界地帶，是世界公認的最適宜海洋生物生長的緯度。這一海域靠近黃海冷水圈，海流湍急，海水交換能力和自凈能力強。獐子島人利用自身所在優越地理位置的條件，引進“海底底播”技術，將這一自然生態優勢轉化為了海產品優勢。“海底底播”是指將優質鮑魚種苗直接投放到30米以下的冷水域海底，讓這些種苗經過2－5年的純生態成長，從而形成鮑魚獨特的野生品質。

　　近年來，隨著“海底底播”的深入應用，獐子島漁業集團成為了國內最大的海珍品底播養殖企業，而且他們一直致力于從源頭上把控質量，確保了水產品質量安全。在2007年度國家科技獎勵大會上，大連獐子島漁業集團股份有限公司的“皺紋盤鮑雜交育種技術及其養殖工藝體系”榮獲國家科技進步獎二等獎。

　　飼養環節是保證海鮮質量安全的重點。一些企業片面地追求經濟效益，向養殖海域投放各種藥品，嚴重損害了消費者利益，破壞了海洋資源，不利于水產品的可持續發展。例如，幾年前的上海多寶魚抽查，檢驗出硝基呋喃類代謝物、環丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚類殘留藥物，引起消費者的一片恐慌。獐子島漁業堅持科學養殖模式，其養殖海域形成了上層套藻、中層養貝、底層珍品增殖的立體式養殖格局，加之健康的生物鏈能使海水保持純凈，有助于清潔養殖。同時，獐子島立足于長遠發展，嚴格控制水產品的養殖、生產、加工、儲藏、運輸等各個環節，使獐子島產品始終保持優質狀態。

　　科學的儲藏是保證貝類海鮮質量的重要因素之一，因此，獐子島投資1.2億元在大連金石灘建成總占地面積28727平方米、建筑面積22000平方米的金貝廣場，確保了獐子島貝類海珍品的品質。這也是目前亞洲最大的海珍品暫養、貝類凈化中心。經過凈化的貝類，大腸桿菌、微生物指標下降，符合食用衛生標準。

　　獐子島1972皺紋盤鮑歷經殘酷的原種原生考驗，又受到了從海底到餐桌各個環節的嚴格把控，真正成為了百萬挑一的佼佼者。

——大連獐子島天然海參成長的優良基地