蝦夷扇貝，大型冷水性貝類。生長速度較慢，貝殼較大，達10厘米以上。左殼稍平，略小于右殼，常為紫黑色。右殼較突，黃白色。前后耳大小相當。殼表放射肋15～20條。一般以左殼平潛于海底，肋上無棘。
        獐子島蝦夷扇貝的養殖采取底播養殖方式，它與浮伐等人工養殖方式不同。每年的十一月份是蝦夷扇貝的播種期，我們將幼貝直接撒播在20-40米深的海底，任其“野生野長”，大約兩年左右殼高達到10厘米以上，開始拖網采捕或人工潛水采捕。
        扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA（二十碳五烯酸）俗稱“血管清道夫”，它制造的前列腺素能使血管壁軟化并抑制血小板凝聚，進而大大減少血栓的形成和血管硬化的現象。DHA（二十二碳六烯酸）俗稱“腦黃金”，是腦神經和視神經的發育不可缺少的物質，不僅可以促進智力開發和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發病率。扇貝讓您吃出“美味”，更吃出“健康”。大連獐子島旅游網編輯整理