“假鮑魚(yú)”，聽(tīng)其名字，也能感覺(jué)出多少此物在“鮮”界多多少少的與鮑魚(yú)有一定的瓜葛。
 “假鮑魚(yú)”，學(xué)名叫水泡蛾螺，藏匿深海，與鮑魚(yú)的屬性有些相同，因此在民間被戲稱(chēng)為“假鮑魚(yú)”。
  “假鮑魚(yú)”也就是在近十年左右時(shí)間，逐漸走向市場(chǎng)，被尊為海鮮，并開(kāi)始堂堂正正的走向餐桌。過(guò)去，真就是扔在路上都沒(méi)有人撿三流貨色。   “假鮑魚(yú)”為啥在過(guò)去那么不受待見(jiàn)呢？總結(jié)起來(lái)有三點(diǎn)！
1：不好養(yǎng)
   所謂不好養(yǎng)，就是它的保鮮時(shí)間比較短，離開(kāi)水以后，幾個(gè)小時(shí)就死亡，所以大家在市場(chǎng)上看到的“假鮑魚(yú)”，都是死的居多，這對(duì)于海鮮而言，鮮活是最基本的考量指標(biāo)，所以自然就沒(méi)了身價(jià)。 2：長(zhǎng)得丑
   貝殼類(lèi)的海鮮，很多海鮮吃完肉后，剩下的貝殼多少還有些用處，比如說(shuō)大一些的扇貝殼，波羅殼，海螺都被作為了擺飾，或加工成工藝品，鮑魚(yú)殼則是上等的藥材。但“假鮑魚(yú)”的殼要型沒(méi)型，要樣沒(méi)樣，丑的一無(wú)是處，比蝸牛都衰，還很脆弱，啥也做不了，最后的歸宿就是當(dāng)做垃圾處理掉。 3：像丐幫
   乞丐，則是臟的代名詞。長(zhǎng)得丑，顏值差也就罷了，“假鮑魚(yú)”渾身上下都流淌著“大鼻涕”！其實(shí)那是它的粘液，也正是因?yàn)檫@一特性，讓人在視覺(jué)和感覺(jué)上就沒(méi)了食欲。更過(guò)分的是，它不像是的別的海鮮，從海里撈出來(lái)后，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的沖洗干凈就能扔到鍋里；“假鮑魚(yú)”身上的粘液在加工清洗的過(guò)程中很費(fèi)勁，再加上對(duì)它的反感，也是不待見(jiàn)的重要原因。 但是，隨著物質(zhì)生活的提高，這些年“假鮑魚(yú)”也趕上了好時(shí)候，注重內(nèi)涵的時(shí)代，因?yàn)槠漉r美的味道逐漸走入“吃貨”的視野中。
“假鮑魚(yú)”生活在深海之中的礁石上以及砂石底的海床上，通常是在用拖網(wǎng)，或是籠具捕獲海螺扇貝時(shí)，順便給打撈上來(lái)的，潛水員是很少去主動(dòng)撿拾它。所以產(chǎn)量一直都不是很大，到現(xiàn)在也不能像其他海鮮那樣能夠大量上市。
“假鮑魚(yú)”絕對(duì)算是海鮮界的隱士，其味道鮮美不說(shuō)，肉質(zhì)肥嫩，久煮不老，品質(zhì)僅僅略遜色于鮑魚(yú)。 “假鮑魚(yú)”的美食吃法：
 通常做法相對(duì)單一，不能像是其他海鮮那樣，可水煮，可清蒸！它只能是醬爆，辣炒，或是涼拌，味道也是能甩其他海鮮一兩條街。
醬爆假鮑魚(yú)：http://gpd.0411hd.com/haixianmeishi/14077792.html 那些年，“假鮑魚(yú)”其實(shí)也是忍辱負(fù)重的受盡了委屈，本來(lái)是不折不扣的海鮮，愣是落魄成了“爺爺不親，奶奶不愛(ài)”。好在當(dāng)前中國(guó)“吃貨”大軍的崛起，讓這它在“鮮”界總算是有了一席之地，并且也開(kāi)始進(jìn)行了深加工，做成了開(kāi)袋即食的成品。
圖片來(lái)源：（劉巖  慕雪梅）